Equipo de elaboración de vino son equipos esenciales en las instalaciones de elaboración de vino.Vienen en varios tamaños, formas, diseños y especificaciones, según los requisitos y preferencias de la bodega.Los tanques de acero inoxidable proporcionan un ambiente higiénico y no reactivo para almacenar, fermentar y envejecer vinos.Son resistentes al óxido, la corrosión y los productos químicos, lo que los hace ideales para manipular y procesar vino.En este artículo, analizaremos las diferentes especificaciones de los tanques de vino de acero inoxidable.
Especificaciones
Modelo | CM-2000L |
Capacidad bruta | 2500L |
Capacidad útil | 2000L |
Espesor | Grosor interior (SUS304): 3,0 mm;
Espesor de la chaqueta externa (SUS304): 2,0 mm |
Material | Acero inoxidable 304 |
Modo de enfriamiento | Placa de cubierta con hoyuelos |
Manera de limpieza | Limpieza CIP in situ, con bola de limpieza por aspersión giratoria |
Aislamiento | No |
Accesorios | Válvula de muestra, manómetro, válvula de respiración, manómetro de temperatura,
Boca de registro superior, bola de lavado, válvulas de mariposa, brazo CIP, brazo de descarga, etc. |
1. Material del tanque
El material principal utilizado para fabricar depósitos de vino de acero inoxidable es el acero inoxidable.El acero inoxidable es una aleación de hierro, carbono y otros elementos como cromo, níquel y molibdeno.La adición de estos elementos mejora las propiedades resistentes de los tanques al óxido, la corrosión y los productos químicos.Los tanques de vino de acero inoxidable pueden fabricarse con diferentes grados de acero inoxidable, como 304, 316 y 904L.El grado más común utilizado es el acero inoxidable 304, que tiene una buena propiedad de resistencia a la corrosión y es relativamente más barato que otros grados.
2. Capacidad del tanque
Los tanques de vino de acero inoxidable vienen en varios tamaños y capacidades para adaptarse a los diferentes requisitos de la bodega.La capacidad de un tanque depende de diversos factores como el tamaño de la bodega, el número de uvas recolectadas y el proceso de fermentación.La capacidad de un depósito de vino de acero inoxidable puede oscilar entre 50 litros y 100.000 litros o más.Las bodegas pequeñas suelen utilizar tanques con capacidades entre 500 litros y 2.000 litros, mientras que las bodegas más grandes requieren tanques con capacidades entre 10.000 y 100.000 litros.
3. Forma del tanque
Los tanques de vino de acero inoxidable vienen en varias formas, como cilíndricas, cónicas, cuadradas y rectangulares.La elección de la forma del tanque depende de varios factores, como la disposición de la bodega, la cantidad de uvas a fermentar y las preferencias de los enólogos.La mayoría de los enólogos prefieren tanques cilíndricos, ya que proporcionan una distribución uniforme de la temperatura y un contacto eficiente con la piel de la uva.Se prefieren los tanques cónicos por su estabilidad al drenar y su facilidad de limpieza.
4. Aislamiento del tanque
Los tanques de vino de acero inoxidable pueden estar aislados o no aislados.Se prefieren los tanques aislados porque ofrecen un mejor control de la temperatura durante el proceso de fermentación, evitando así el deterioro del vino.Los tanques aislados pueden equiparse con camisas de enfriamiento que permiten que circule el agua fría o pueden tener una capa de material aislante como espuma de poliuretano.Los tanques no aislados son más adecuados para almacenar vinos terminados que para la fermentación.
5. Accesorios para tanques
Los depósitos de vino de acero inoxidable pueden equiparse con diversos accesorios para mejorar su funcionalidad.Algunos de los accesorios comunes incluyen:
• Sistemas de control de temperatura: Esto permite un control preciso de la temperatura durante el proceso de fermentación.
• Entradas de hombre: Se utilizan para acceder al depósito para su limpieza, mantenimiento y adición o extracción de mosto de uva.
• Válvulas y accesorios: Se utilizan para drenar, tomar muestras y llenar los tanques.
• Agitadores: Se utilizan para mezclar el mosto de uva y favorecer una fermentación uniforme.
• Brazos trasiegos: Se utilizan para traspasar el vino de un depósito a otro.
6. Acabado del tanque
Los tanques de vino de acero inoxidable vienen en diferentes acabados, incluidos pulido, cepillado y electropulido.La elección del acabado depende de la preferencia estética de la bodega y del uso previsto del tanque.Los tanques pulidos tienen una superficie brillante y reflectante, mientras que los tanques cepillados tienen un acabado mate.Los tanques electropulidos tienen un acabado suave similar a un espejo que es fácil de limpiar y mantener.
En conclusión, los depósitos de vino de acero inoxidable son una parte esencial del proceso de elaboración del vino.Las especificaciones del tanque, como el material del tanque, la capacidad del tanque, la forma del tanque, el aislamiento del tanque, los accesorios del tanque y el acabado del tanque, juegan un papel importante en la calidad, cantidad y eficiencia del proceso de elaboración del vino.Es fundamental tener en cuenta las necesidades y preferencias de la bodega a la hora de seleccionar depósitos de vino de acero inoxidable adecuados a los procesos productivos de la bodega.
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