Tanque de almacenamiento de levadura
1.El volumen mínimo es de 30 litros, conveniente para cervecerías pequeñas.
2.El recipiente está equipado con una camisa de enfriamiento que se puede conectar al sistema de enfriamiento.
3.El interior del tanque está pulido sin ningún rincón muerto.
4.Hay una válvula de alivio en la parte superior y se puede agregar una válvula de muestreo en el costado.
5. Diseño de brida grande en la parte superior para una fácil limpieza.
Características de los tanques de almacenamiento de levadura de cerveza Cassman:
1. Materiales de alta calidad: los tanques de cultivo de levadura de cerveza están hechos de acero inoxidable de alta calidad, que es duradero, resistente al calor y a la corrosión.El material garantiza que el tanque pueda soportar altas temperaturas y presiones y mantener su integridad estructural a lo largo del tiempo.
2. Control preciso de la temperatura: los tanques de cultivo de levadura están diseñados con un sistema de control de temperatura que permite una regulación precisa de la temperatura para garantizar un crecimiento y una fermentación óptimos de la levadura.
3. Diseño hermético: los tanques de cultivo de levadura deben ser herméticos para evitar la contaminación y mantener un ambiente anaeróbico óptimo para el crecimiento de la levadura.
4. Gran capacidad: El tamaño y la capacidad del tanque varían según el tamaño de la cervecería y la demanda prevista de producción de cerveza.Sin embargo, normalmente oscilan entre 100 y 1000 litros.
5. Fácil de limpiar: la superficie interior lisa del tanque garantiza que sea fácil de limpiar y desinfectar, evitando el crecimiento de bacterias y otros microorganismos dañinos.
Requisitos del proceso:
1. Esterilización: Los tanques de cultivo de levadura deben esterilizarse adecuadamente antes de su uso para eliminar cualquier bacteria u otros microorganismos que puedan competir con la levadura durante la fermentación.
2. Control de temperatura: Los tanques de cultivo de levadura deben tener una temperatura controlada con precisión para garantizar un crecimiento y fermentación óptimos de la levadura.
3. Suministro de nutrientes: la levadura requiere suficientes nutrientes para crecer y producir alcohol.El proceso de elaboración de cerveza implica agregar regularmente azúcar y otros nutrientes a los tanques de cultivo de levadura para garantizar un crecimiento óptimo de la levadura.
4. Controles operativos: Para garantizar la consistencia y calidad del producto cervecero final, se deben implementar controles operativos estrictos, incluido el monitoreo del tiempo de fermentación, la temperatura y el pH, así como garantizar un suministro constante de levadura limpia.
Instrucciones de uso:
1. Limpiar el tanque: Antes de usar, limpie a fondo el tanque de cultivo de levadura con agua caliente y desinfectante para eliminar cualquier bacteria u otros microorganismos que puedan afectar el crecimiento de la levadura.
2. Prepare el iniciador de levadura: Agregue el iniciador de levadura al tanque de cultivo y mézclelo con la cantidad adecuada de agua esterilizada y azúcar.Asegúrese de que la temperatura esté controlada con precisión dentro del rango requerido para un crecimiento óptimo de la levadura.
3. Verifique y controle la fermentación: verifique periódicamente el progreso de la fermentación de la levadura y ajuste las condiciones adecuadamente para garantizar un crecimiento y una fermentación óptimos de la levadura.
4. Coseche la levadura: una vez que se complete la fermentación, coseche la levadura retirándola del tanque y almacenándola en recipientes esterilizados para uso futuro.
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